师从名家的徐明峰

    徐明峰，31岁，湖北长阳人，从业11年，2006年获高级面点师资格，擅长川菜、湖北菜，尤以湖北传统菜肴——赤壁鱼糕最为拿手。现师从“中国烹饪名师”罗家良学习糖艺雕刻与意境菜制作。

    2013年3月，徐明峰成为十二局集团二公司沈阳地铁项目部的一名厨师。他说，每当看到工友们饭饱后满足地走出食堂，他的心里就比灌了蜜还要甜，这也是他不断学习厨艺的动力。他学厨艺有“三招”：其一是“磨”。同事间、同学间、熟人间，工作时、聚会时、小饮时，看到谁炒了一道色、香、味俱全的好菜，他就立马贴上去“死缠烂磨”让人家教，就这样他学会了南北大菜近百种。其二是“偷”。有机会，他就想方设法到一些有名的大饭店去接近掌勺厨师。2007年，他利用“五一”小长假在武汉“鱼府”义务帮厨5天，一下子就从大师傅那“偷”到了松仁玉米等6道地道湖北名菜的烹饪技艺。其三是“赖”。为了学到一些名家名厨烹饪名菜的“绝学”，他有时候甚至有点“耍赖皮”。鱼糕是湖北传统名菜，它不油不腻，酥软醇香，为湖北多地筵席上的招牌菜。前年春节探亲他去一名师处学艺，被拒之门外仍“赖”着不走，3天后他如愿以偿得到了名师的真传。现如今这道美食已成为项目部员工过生日和节日聚餐的头牌菜。（周广宽   杜   杨）