普通食材烹出特色佳肴

    单位：十七局集团上海轨道公司合肥地铁2号线2标项目部

    招牌菜：苦尽甘来

    作法：将苦瓜洗净去籽，再把调好的鸡胸肉塞入苦瓜中切成段，放入油锅焖烧片刻即可，中间做点缀的“玫瑰”则是用西红柿皮卷成。

    味道：第一口有些许苦味，接着就是鸡肉的鲜香，很称菜的名称。

    在十七局集团上海轨道公司合肥地铁2号线2标项目部的美食排行榜上，“苦尽甘来”这道菜一直是大家的最爱。

    为了提高伙食质量，该项目部可是做足了功课，特别是挑选了厨艺精湛的厨师，并对他们实行绩效考核，要求一日三餐多动脑筋，保证花样不断，重设计，更要重味道。

    “像这种色、香、味、形俱全的菜肴都是项目食堂的‘家常菜’，除了‘苦尽甘来’还有‘光芒四射’、‘鸟巢’ 等特色可口的菜肴，普通的菜经过厨师的改良与创新，变成了上档次的‘特色菜’，牢牢拴住了员工的胃。”项目综合办公室主任李明一脸满足地说。

    近年来，该公司有的项目部还发扬“自给自足”的精神，在项目驻地开发自己的小菜园，员工们自己种的各种瓜果蔬菜都已成了餐桌上的美味。

（高  琪   黄  磊 ）