“一家一个招牌菜”引领新“食”尚

    本报南京11月4日讯（通讯员李桂香  林  凤）“我推出的菜品得到公司和大家伙儿的认可，这对我就是最大的鼓励。我一定更加用心地做好职工餐，提升饭菜口味，让大家在项目也能吃到家里的味道。”日前，中铁十四局大盾构公司工会第三届“一家一个招牌菜”活动评选结果公布，获得“金牌菜”表彰的苏州VT-TS-09项目厨师代玉川如是说。

    据了解，近年来，该公司工会为发挥好服务员工作用，结合员工提出的“进一步提高食堂服务水平”的建议，切实把项目食堂建设作为一项重要工作来抓。他们除协助各基层项目聆听员工意见、加强日常食谱改善和公开、优化采购环节、做好食堂安全卫生等事项外，还坚持每年以“一家一个招牌菜”活动为依托，通过评优机制和表彰奖励形成正向激励，鼓励厨师们结合员工饮食喜好加强营养搭配和菜品创新。此项活动从2018年开始已成功举办3届。

    活动开展期间，各项目厨师会制作一道员工喜爱的特色菜肴，由所在项目成立美食品尝团品尝菜肴并作出评价，通过公司微信公众号展示，广大员工投票后，产生“金牌菜”“招牌菜”“拿手菜”奖项。今年的活动中，共有来自38个在建项目的厨师参与了评选；综合投票情况、品尝团建议，最终有9名厨师及其精心制作的菜品脱颖而出。

    在南昌地铁4号线项目部，已连续两年参赛的厨师潘悦鹏精心制作的菜品——“吉庆有余”，收获了美食品尝团的一致好评。在制作过程中，他将项目自行开辟荒地种植的小菜园丰收后的青菜作为原材料，在菜品中搭配虾仁、胡萝卜使用。他说：“用项目种的蔬菜，不仅口感好，而且能让大家感受一米一蔬的来之不易。” 

    “从改善项目伙食入手，让员工吃好了，干事儿的劲儿头才能更足，同时也助力打造节约型食堂，让家的味道带动企业‘家’文化、厉行节约良好‘家风’建设。”该公司工会主席孙锋表示。