500个职工食堂同步开展“光盘行动”

    本报西安8月26日讯（记者赵渊青）日前，习近平总书记作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。中铁二十局迅速响应，通过下发倡议书、开展“光盘行动”、制作宣传海报、在食堂滚动播放宣传动漫等形式，在全集团500多个食堂营造浪费可耻、节约为荣的氛围，使节约用餐成为干部员工的自觉行动。

    “少拿多取”“避免浪费”……位于西安的该集团总部食堂内，200多名职工正井然有序地排队取餐。食堂入口处、取餐区、餐桌、餐具回收处等醒目位置随处可见倡议书、贴心提醒、宣传海报。“能吃多少就拿多少，‘光盘行动’必须从我做起。”一名就餐职工表示。

    “茄子烧肉口感偏辣，不能吃辣的话，给你少盛点。”在采用窗口式打饭的一公司苏州春申湖路项目部，正在盛菜的食堂管理员魏洪余提醒着就餐人员。据厨师赵方生介绍，现在泔水桶里的剩饭剩菜每天都在减少。

    为杜绝浪费，五公司宿鸭湖项目部以“挂牌预约”的方式，要求所有员工提前预订次日用餐，食堂则根据用餐人数调整食材数量，既最大程度减少了食物浪费，也有效节约了食堂运营成本。负责食材采购的邢梅梅表示：“调整订餐方式后，我们能更加准确掌握员工就餐人数，备菜数量更精准。” 

    将一只茶叶蛋和香葱花卷装入打包袋后，六公司泾河新城第二学校项目部测量员柳帅背起全站仪，迅速向工地走去。这周开始，泾河新城第二学校项目部每天都将早饭剩下的牛奶、鸡蛋等食物摆放在食堂入口，并提供打包袋方便员工打包。“项目进入冲刺阶段，各个作业面都需要我们放样，测量班小伙子每天不停地在工地奔波，常常没到午饭点，肚子就饿得咕咕叫了。”柳帅略显羞涩地说。据厨师董洪介绍，如今食堂早餐剩下的鸡蛋和花卷等都成了抢手货。

    新冠肺炎疫情暴发后，蔬菜在莫桑比克几乎成了“奢侈品”。莫桑比克公司组织员工扩大驻地蔬菜种植面积。“亲身经历开垦、播种、施肥的过程后，懂得了一粥一饭来之不易的道理。”“90后”员工李京华说。

    “节约意识增强了、餐厨垃圾减少了。”经过连续两周的全方位引导，餐饮节约已在中铁二十局深入人心。