春天的野菜

    □ 王洪涛

    对于上世纪70年代在农村出生，在农村成长的我来说，春天是挖野菜的季节，春天也是味蕾最为享受的季节，处处充满生机，春天的野菜是当年“主食”，更是今天美好的回忆。

    榆钱，是榆树的花儿。榆钱的叶子先开放，一嘟噜一串的，圆薄如钱，俗称“榆钱”。小时候，榆钱曾经是春日餐桌上的主题，刚刚泛青的榆钱尚未满树就被小伙伴们你一把我一把地捋到怀中，装入篮中，带回家中，用清冽的井水淘洗过后，掺上玉米面放入锅中，大火蒸熟。每人盛上一大碗，浇上蒜汁，仿佛珍馐美馔般让人们大快朵颐。当然，还可以热炒、凉拌，不讲究的，还边捋边吃。如今，榆钱仍然占据着餐桌，不过做工更加精细，蒸好后，还要滴上几滴小磨香油。但味道总不及儿时那般浓郁鲜美。

    槐花，顾名思义，槐花是槐树的花蕾，盛开时，白色的花朵一簇一簇的，满眼的白色，惹人眼热。槐花的吃法和榆钱差不多，但明显的，槐花比榆钱要好吃多了，生吃时，有股子甜甜的味道，咀嚼起来更加可口，槐花可以包包子，也可以蒸团子。今天的城里人，往往会去春日的乡下采摘槐花，再尝“野味”。

    蒲公英，本身是药材，也可做食材，在老家一带俗称“黄黄苗”。可即便在那物资匮乏、鲜有余粮的年代，也多被乡亲们当成杂草看待。小时候我最热衷的事，就是放学后挎着竹篮到野地里挖蒲公英喂兔子，偶尔会采几朵蒲公英花蕾嚼碎了咽进肚子里，清香中带着一丝甜味儿。有的人家，会把蒲公英清洗晾晒冲茶喝，往往一杯茶能喝上一整天，喝了蒲公英泡的茶，能清热解毒、消炎止痛，让人不忍放下。如今，早有精明的人开发了蒲公英系列，听说蒲公英食品有减肥的功效，受到爱美女士的青睐。还有，加工过的蒲公英茶品，市场上供不应求呢！

    春天的野菜，于故乡，是回忆，那遍地随处可见的野菜，风餐露宿，随生随灭，再平常不过，因为生在田间地头山野的缘故，充盈着大自然的元气，依时令而来，顺应天时。入菜入药入酒入茶，化成唇齿间的缕缕滋味，回味良久。如今，我早已离开故乡来到高楼大厦的城市，偶尔也会到郊外采摘些野菜做了吃，却再也难找到儿时的味道了。

    或许，这就是一种成长吧。

    作者单位：中铁地产文旅公司