一盏茶香暖意浓

    □ 张宇程

    这个冬天，深居简出，品茶识茶度过了大把时光。这些人们熟悉的小叶子，带来平静安宁，也冲淡了冬季的寒冷和疫情的阴霾。晌午之后，闲坐在沙发，阳光舒倘到地板又映射在脸上，暖意融融。温具、洗茶、冲泡、品茗，居家自饮不必拘礼，步骤娴熟一气呵成，闻袅袅茶香，品甘醇茶汤，这份清明与爽朗能蔓延整天。

    自古至今，中国人对茶有特殊感情与喜爱，上至帝王将相、文人雅士,下至黎民百姓,无不尚茶、饮茶。宋徽宗赵佶以御笔著《茶论》,对茶的见解极为深刻，文中他推崇茶的“中澹闲洁，韵高致静”，称饮茶是“天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩”，居然还发出了“人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣”的感叹，可见茶的魅力。许多大诗人也是著名的茶客，其中白居易当属茶诗之冠。“起尝一碗茗，行读一行书”“夜茶一两杓，秋吟三数声”“鼻香茶熟后，腰暖日阳中”，醉吟先生终日与茶相伴，到了茶不离手，无茶不欢的境地。他不仅爱饮茶，而且善别茶之好坏，在《谢李六郎中寄新蜀茶》中，他自称别茶人，可见对茶的专注与深情。除了文人显贵，老百姓也视茶为底蕴深厚、品位高雅之物，喜以茶为礼，以茶会友，不仅独自享受品茗时光，更乐于同亲朋好友一道，沐浴在茶含蓄、安静的芬芳中。

    茶种类繁多，各有性格，妙趣横生。绿茶、白茶、黄茶、红茶、青（乌龙）茶、黑茶，有热情的，有淡泊的，每一类都带着不同的气质，每一位自成一片天地。你去品茶，茶也在打量着你，你对茶钟情、陶醉，它也为你浓郁、温热。六类茶中，绿茶最为清澈鲜爽，香气多为清香、豆香、栗香等，冲泡时芽叶在沸水中翻飞，如朝气蓬勃的少年，活脱脱一个茶中小清新。白茶不经炒青和揉捻，最大程度保留了植物气息，也保留了简单明快的自然之味，新白茶味近绿茶更醇厚，老白茶味近红茶更甘甜。黄茶杏黄明亮，有绿茶和青茶中和之趣，细品更加平和淡雅，像云下的夕阳，既温暖又疏离。红茶香甜顺滑，滋味浓郁，冲泡时花香或蜜香扑鼻而来，闻之生喜，它的味与美，正如深红色或金褐色的茶汤，优雅精致、秀丽端庄。青茶香气醇厚，入口稍苦，回味甘甜，有人把它比作男人不惑之年，成熟而内敛，无论年轻时多么散漫，至此只剩下情醇厚、意丝滑。黑茶是中国特有的后发酵茶，陈味略强，口感香浓厚实绵长，苦涩甘甜应有尽有，黑茶如同面对一位历尽沧桑的老人，陈年的褶皱里，是人情世故后的从容不迫，是历经浮华后的豁然开朗。

    人们常将情感寄托与美景、花叶或味道中，茶自然又成了借物咏志的绝佳载体。这些奇妙的叶片在审美之心和注解诠释下，渐渐演绎出了自己的哲学轨迹。最初的茶艺注重品茶的礼仪，讲究形美。渐渐地，茶事之美上升到精神层面，人们在一饮一啄中品味茶的甘醇和苦涩，领悟生活的本质和真谛。后来有心人以茶为修行的引言，因茶得静，心境通明，内省、悟世或悟道，见自己，见众生，见天地。茶已然与中国哲学深深交织，登上文化高峰，博大精深，甚至玄之又玄，待后人品读与感悟。

    是夕清风兴,烦云豁然开。烟花三月，已至春暖花开生机勃勃时。茶，润了无数的孤单的内心，陪伴了多少温柔的思念。这段日子，因茶与家人共享欢乐，也体会到人生茶意。一杯茶壶，一只茶盏，父母妻儿围坐，一抿一品，一言一语，便是一个亲切温馨的世界。

    作者单位：中铁建金租公司